Kapros kalács

A kapros kalács apróra vágott zöldkaporral töltött, rúd alakra feltekert kalács. A Hajdúböszörmény és környékén élő háziasszonyok gasztronómiai leleményességének a bizonyítéka.

A kapros kalács világosbarna, fényes színű, mintegy 40-45 cm hosszú, 10-12 cm széles, 6-8 cm magas, ovális keresztmetszetű 50-55 dkg súlyú rúd. Tölteléke a kaportól fűszeres illatú, enyhe édeskés ízű.

XIX. század végén a legyakoribb volt a kalácssütés az Alföldön.

A parasztkalácsok a 18. század végéig töltetlenek, alapformája a kerek, és a hosszúkás változat. A 19. században elterjedté vált a rúd alakúra feltekert, tájegységenként különböző ízesítésű változat (mákos, diós, lekváros, kapros, stb.) sütöttek.

Legfrissebb hírek

Tájékoztatás maszk használatáról

December 8. 10:43

Megjelent a Hajdúsági Tükör téli száma

December 8. 10:28

Galériáinkból

Hajdúsági Húsbolt

Programajánló

Jótékonysági Adventi koncert

Adventista Közösségi Ház, Hajdúböszörmény, Dorogi utca 82.

December 9. 16:00

Maga lesz a férjem

Sillye Gábor Művelődési Központ és Közösségi Ház

2024. január 23. 19:00

Látnivalók

I. világháborús emlékmű - Hősök szobra

Kálvin tér

Millenniumi emlékmű

Bocskai István tér